Употребление сыра уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

В декабре 2017 года в европейском журнале о питании European Journal of Nutrition были опубликованы результаты исследований влияния употреблении сыра на организм. По их результатам, употребление 40 грамамив сыра ежедневно предотвращает развитие инсульта и ишемической болезни сердца.

Спор между диетологами о вреде и пользе сыра продолжается много лет. Противники употребления ссылались на наличие в сырах большого количества насыщенных жиров, которые увеличивают количество холестерина и способны спровоцировать атеросклероз. Их оппоненты справедливо указывали на наличие в продукте кальция, белков, пробиотиков и полезных микроэлементов.

Коллектив голландских и китайских ученых провел 15 исследований, главной целью которых было выявить взаимосвязь между фактом ежедневного употребления сыров и снижением болезней сосудов и сердца.  В опыте брали участие более 200 000 человек из разных стран. Вывод однозначен - люди, которые употребляли сыр, на 10% реже подвергались инсульту и на 14% реже болели ишемической болезнью, по сравнению с теми людьми, кто вообще не ест сыр или делает это крайне редко.

Следует отметить, что учеными не установлена ​​четкая прямая причинно-следственная связь. Поэтому употребление огромной порции сыра ежедневно не является профилактикой развития болезней, а может привести к противоположному эффекту. Упор в исследованиях делается на определенную норму, а это 40 граммов сыра ежедневно.

Доктор Алан Стюарт предположил, что содержание в сыре большого количества пробиотиков способно уменьшить воспалительные процессы в организме. Высокий уровень коньюгованой линолевой кислоты положительно влияет на организм и может значительно снизить уровень вредного холестерина.

Группа ученых решила продолжить научные исследования и определить наиболее полезные сорта сыра.